消费日报网 > 产业经济 > 食品

我国生鲜乳质量安全处于历史最好水平

时间:2019-11-15 10:43:43 来源:科技日报

  10年来,累计抽检22万批次,专家认为——

  我国生鲜乳质量安全处于历史最好水平

  诚信建设万里行

  国产奶能不能放心喝?核心的问题是质量安全过关不过关。在全球来看,质量安全是奶业发展的生命线。尤为重要的是生鲜乳质量安全,是整个奶业质量安全的源头和基础。

  “受农业农村部委托,我所在的单位农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心,从2009年开始到现在连续11年承担全国生鲜乳质量安全监测计划的实施工作。其中,从2009年到2018年十年时间,累计抽检的生鲜乳样品达到了22万批次。监测评估的因子达到了187个,建立了含有220万条数据的质量安全数据库,经过对大数据的科学分析、研判,我们全面、准确掌握了国家生鲜乳质量安全的状况。”11月13日,在农业农村部新闻办公室举行的新闻发布会上,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示。

  王加启介绍,我国生鲜乳质量安全抽检合格率居食品行业的前列。我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%;2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%,比同期农产品的抽检合格率高2.4个百分点,比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点,经过11年持续监测和全行业的共同努力,我国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。

  菌落总数和体细胞数,这是全球用于衡量生鲜乳质量安全的两个最通用的指标。“生鲜乳中的菌落总数是反映了奶牛养殖的和牛奶的卫生情况,2018年全国监测数据平均值菌落总数是29.5万CFU/毫升,这明显低于美国、日本等国家50万的标准。生鲜乳中的体细胞数反映的是奶牛健康、乳房炎发病率和牛奶品质的状况,2018年,全国监测数据的平均值33.04万,显著低于美国75万和欧盟40万的标准。我国生鲜乳中菌落总数和体细胞数的控制已经达到发达国家的水平,我国生鲜乳的卫生指标也已达到国际先进水平。”王加启说。

  牛奶被称为最接近完美的食物,也被称为白色血液,这主要归功于它优异的营养品质。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶营养品质的两个重要指标。

  王加启说,我国生鲜乳营养品质稳步提升,2018年全国生鲜乳抽检结果表明,乳脂肪的平均值达到3.84,比2012年提高了0.25个百分点,高出国家标准0.74个百分点;乳蛋白抽检的平均值为3.25,比2012年提高0.08个百分点,高出国家标准0.45个百分点;全国的生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白的监测平均值逐年提高,基本的规律是三年上一个台阶,我国现在生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到了美国、加拿大等国家的水平。

  “用科学的数据最能展现我国奶业的显著变化。我是做奶业科研与检测工作的,最了解这里面的情况,我天天喝的就是普通的国产奶。牛奶是一个鲜活食品,不适合远距离、长时间的运输。因此,我们的消费者要想真正的喝上优质奶,只能依靠发展我们自己的国产奶。”王加启说。


消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源:消费日报网” 的所有作品,版权均属于消费日报网。如转载,须注明“来源:消费日报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源:XXX(非消费日报网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向消费日报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱:xfrbw218@163.com  电话:010-67637706

标签:
编辑: 赵名扬
相关新闻

统计局:2019年全国粮食总产量66384万吨 同比增0.9%

  12月6日电国家统计局6日在官网发布关于2019年粮食产量数据的公告,公告称,2019年全国粮食总产量66384万吨,同比增长0.9%。  资料图:10月17日,无人机航拍下江西省南昌市安义县罗田村,金秋时...

外卖去年营收超3000亿元 你的互联网外卖够健康吗?

  吃饭点外卖已经成了很多年轻人的生活方式。数据显示,2018年中国餐饮行业规模超过4万亿元,其中外卖营收超3000亿元,占了全国餐饮大盘的7.5%。但是,你的外卖足够健康吗?这个问题让营养学家们操...

国家统计局农村司高级统计师黄秉信:2019年全国粮食产量再创新高

  央视网消息:国家统计局公布的全国粮食生产数据显示,2019年全国粮食总产量66384万吨(13277亿斤),比2018年增加594万吨(119亿斤),增长0.9%,创历史最高水平。  一、粮食播种面积稳中略降 ...

我国育成全球首个富硒蔬菜杂交新品种

  记者近日获悉,中国工程院院士、中国农科院副院长王汉中率领的科研团队,培育出全球第一个“硒高效”蔬菜——杂交油菜薹新品种“硒滋圆1号”, 将富硒蔬菜市场带入一个新时代。  硒虽然占人体总重量不...

水果店里过度包装太泛滥 给水果层层穿衣实不可取

水果包装太多,要有可靠有效的回收渠道。北晚新视觉供图  一些老百姓习惯散挑的水果也被打包装进盒里。曹政摄  “不光不能挑了,盒里装几个就只能买几个!”想买二斤苹果的市民陈女士挺纳闷,家门口...

食品添加剂可以吃吗?

  一直以来,食品添加剂都是不受人们欢迎的,甚至与“毒物”画上了等号。其实食品添加剂确实是被冤枉了的。今天就在这里为大家梳理一下两个常见的认识误区。  ❶食品添加剂是有害物质  国家标准中...